Resep Ikan Bawal Hitam Bumbu Pesmol

Ceritanya, ini kali pertama aku masak masakan betawi selain sayur asem hihihihiii...

Jujur aja hari ini beneran kehabisan akal. Bangun tidur uda jam 9 siang. Laper sih, tapi bingung mau masak apa. Akhirnya cuma bikin jus kemudian tidur-tiduran lagi di sofa. Oh ya, biasanya emang tiap hari minggu aku uda ke pasar pagi-pagi. Tapi kemaren tetangga cerita kalo di pasar sepi karena penjual pada pulang kampung dan mulai jualan lagi senin. Jadilah berpasrah saja dengan apa yg tersisa di kulkas. Kari daging dan rendang masih ada. Tapi oh tidaaaaak uda enek banget dengan dunia perdagingan.

Jam 12 siang nyerah juga perut lapar. Bongkar freezer cuma ada tahu bakso dan ikan bawal beku. Oh ya, baru inget kalo minggu lalu beli bawal gede-gede mau di panggang di happycall trs dicocol sama sambel kecap. Tapi, kalo ikannya uda terlalu lama beku gak enak lagi kalo di panggang minimalis tanpa bumbu gitu.

Beberapa menit cari ide. Di goreng doang gak selera, di sambel kurang cocok. Jeng jeng jeng... keinget lah pismol. Langsung googling dan compare sana sini mana sekiranya bumbu yang paling masuk akal hehehe..

Alhamdulillah, jadi juga dengan rasa yang lumayan untuk percobaan pertama. Agak khawatir dengan resepnya karena kok kemirinya banyak amat ya hahahaa.. sejujurnya saya jarang masak pake kemiri, makanya tadi sempet ragu juga..

Oke, untuk variasi buibu dirumah, aku mau share bumbunya kali aja kapan-kapan dibutuhkan..

RESEP IKAN BAWAL HITAM BUMBU PESMOL

Langkah Pertama :

Ikan yang sudah dibersihkan dilumuri dengan perasan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan kurang lebih 1/2 jam. Kemudian goreng di atas api panas. Jika sudah menguning, angkat dan tiriskan.

Langkah Kedua :

Siapkan bumbu untuk di haluskan :

1. 4 siung Bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. Kunyit sebesar kelingking dewasa ( kunyit di bakar dulu)

4. Jahe seruas jempol dewasa

5. Kemiri yang telah di sangrai 4 biji. ( di resep google kemirinya 5 atau ada yg 6 biji. Tapi aku gak berani jd pake 4 aja hehe)

6. Cabe merah keriting 1 buah

7. Cabe rawit merah 3 buah ( atau sesuai selera mau pedes atau tidak)

Semua bumbu di haluskan. Sisihkan.

Langkah Ketiga :

Siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan Lengkuas yang di keprek, Sere di keprek, Daun salam dan Daun jeruk sampai harum.

Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, merica dan sedikit gula. Tunggu sampai bumbu benar-benar matang dan harum.

Masukkan ikan yang tadi sudah di goreng. Masukkan pula irisan wortel, daun bawang dan cabe rawit bersamaan. Aduk sampai rata dan bumbu menyerap di ikan.

Oke, semua langkah sudah selesai. Ikan siap disajikan dan disantap. Dimakan dengan nasi hangat makin mantap hehehee..

Semoga bermanfaat ^^

Tentang Nasi Goreng

Nasi goreng, sudah tentu semua orang khususnya wanita bisa dan pernah membuatnya sendiri. Mungkin dengan bumbu sederhana, atau bumbu cepat saji. Intinya, yang namanya nasi goreng ya pasti begitu-gitu aja. Tinggal di tambah apapun yang ingin dicampur didalamnya hahahaa..

Bicara nasi goreng, pengen flashback ke tahun 2008. Awal masuk kuliah di ITS Surabaya. Baru masuk ke kosan baru. Ayah yang mengantarkan waktu itu tidur di kosan abang yang hanya beda jalan dan sama-sama di perumahan dosen. Malam setelah beberes kamar, perut krucuk-krucuk dan gak tau mau beli makan dimana. Secara di sekitaran gak ada yg jual makan siap saji. Tiba-ti a sayup-sayup terdengar suara "dug dug dug dug". Keluarlah saya dari kamar dan ada seorang mba kos yg lagi nonton TV. " Maaf mb, itu suara jualan apa ya", tanyaku. " Oala itu nasi goreng dek", jawabnya.

Asiiikk.. gak jadi kelaperan malam-malam. Beli lah nasi goreng itu dan agak sedikit shock karena 2 hal. Satu, ebusettt itu bikin nasi goreng atau apa? Kilat amat !!!!! Kedua, murah juga ya, gak sampe 10 ribu secara kebiasaan beli di aceh mana ada nasgor di bawah 10ribu. Tp masalah harga emg relatif sih Ya..

Hati riang, masuklah ke kamar dan siap-siap menyantap nasi goreng yg masih panas. Jeng..jeng.. suapan pertama (maaf) langsung saya "lepeh" dan langsung saya buang sak bungkus-bungkusnya. Why? Nasinya basi? Baunya apek? Nasinya keras belum mateng ? Terlalu asin? Bukaaaaaaaaan...

Dengan berat hati want to say kalo nasi goreng itu sungguh asing dilidah saya. 18 tahun blm pernah makan nasgor "minimalis" begitu. Bukan bumbunya aja yang minimalis. Tapi tampilannya juga hehehehee.. hanya seonggok nasi yang ditaburi ayam dan kerupuk. Siapa yang pernah ke aceh pasti tau gmn ciri khas nargos disana. Selain bumbunya complicated, ada daun seledri, bawang goreng, kacang goreng, selada dan cabe ijo di goreng serta kerupuk. Ini di pinggir jalan juga belinya bukan yg rumah makan. Wajar harganya mahal ya??

Perbedaan cara masak nasgor dug dug dengan nasgor kesukaan saya, cara masaknya itu :

1. Nasgor dug dug :

Minyak dipanaskan, masukin bawang putih cincang dan bumbu putih 1 sendok ( mungkin bumbu putih ini cuma bawang putih, lada dan kemiri). Kemudian nasinya di masukin, tuang kecap asin, manis, saus botol, garam, SASA ( mana yang ini gak kira2 masukinnya). Aduh aduk aduk aduk, terakhir suwiran ayam. SELESAI DAN ANGKAT.

2. Nasgor favorite saya :

Sama saja stepnya. Tidak pake saus botol. Bumbunya itu bawang merah, putih, tomat, cabe. Di blend kemudian di tumis sampe kering baru deh masukin nasi kecap dan garam. Warna langsung cantik tanpa keikutsertaan saus botol di dalamnya hahahaha.. Rasa ?? Bayangin aja tanpa sasa pasti gurih wkwkwk..

Ya.. harus di akui ini adalah faktor biasa atau tidak biasa aja. Oke, deal with it !!!

1 tahun sudah tak mau menyentuh nasgor dug dug ( ya disana terkenal dengan nasgor dug dug) dan nasgor-nasgor lainnya. Akhirnya lidah mulai terbiasa dengan makanan dengan bumbu "minimalis". Mulai sering beli nasgor juga tp tempat tertentu yang make bumbu lumayan tidak minimalis hehehee..

Setelah kerja, mau bikin nasgor cuma ada waktu kalo weekend. Kenapose?? Ya soalnya agak rempong sih kalo ngebayangin harus ngegodok bumbunya. Sampe suatu hari ada nasi sisa kemaren dan iseng aja bikin nasgor apa adanya. Tanpa perlu blender. Dalam hati, kalo enak Alhamdulillah kalo engga yasudahlah. Eh lah kok enak ya, walaupun bumbunya gak se rempong kalo mamak masak dirumah.

Semenjak itu sekarang kalo bikin nasgor selalu begitu bumbunya. Abangku kalo makan bisa 2 piring. Padahal aku gak aneh cuma nasi doang di goreng tanpa ayam dan lainnya, tinggal ceplok telur atau goreng ayam kalo lagi ada stock. Intinya, di dalam nasi goreng sendiri biasanya kosongan. Hehehehe..

Okelah coba di share dulu ya cara bikinnya yaa hehehe :

Pertama, ulek bawang putih dan cabe merah serta rawit merah  kalo mau pedes. Sesuai selera aja ya biasanya aku utk 4 porsi nasgor bawang putihnya 6 biji yang gede-gede. Cabe merah keriting 6 biji dan tambahan cabe rawit merah kalo mau pedes. Ulek aja di cobek-an sama garam. Sisihkan.

Kedua, Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah (4 bijinyang gede-gede) sampe harum. Kemudian masukkan bumbu yang di ulek tadi dan beri sedikit air. Tunggu sampe bumbu mengering. Masukkan Nasi.

Ketiga, Masukin lagi kecap inggris, kecap manis, garam dan merica. Kadang saya suka iseng masukin kecap ikan hahahaa.. Aduk semua sampai rata dan mengering. Sebelum api di matikan, masukkan daun bawang pre dan seledri. Baru matikan api.

Taraaaaa.. nasi gorengnya sudah jadi. Praktis kan? Cuma butuh kemauan untuk ngulek setelah itu tinggal campur-campur. Mau di masukin bakso, suwiran ayam, sosis atau teri di dalam nasgornya juga enak.

Ini dia penampakan nasi goreng praktis versi lia hehehe..

Resep Ikan Bandeng Masak Bening

Sebenernya bingung mau namain masakan ini apa. Mungkin bisa juga disebut ikan pindang kali ya..

Terserah gimanapun itu, yang jelas kayaknya resep ini kece banget kalo di posting. Bermanfaat buat ibu-ibu muda yang baru berkeluarga dan belajar masak, atau untuk pegawai kantoran or remaja lain yang pengen masak buat bekal tapi bosan kalo melulu di goreng atau disambel. Mau masak yang berbumbu, gak berani ngarecik bumbunya. Nah resep ini bisa jadi variasi untuk kalian. Disamping gak sulit dan pastinya simpel, rasanya juga enak loh.. :) 

Dalam resep ini, aku pakai ikan bandeng ( ikan favorit :P ). Buat yang gak suka bandeng, untuk ikannya bisa diganti dengan ikan patin, bawal putih atau salmon.

RESEP BANDENG BUMBU BENING :

Siapkan 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang. Bersihkan dan potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan dan sisihkan.

BUMBU DAPUR :

• 2 atau 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1 ruas jari jempol jahe ( di keprek)
• Cabe rawit merah ( sesuai selera)
• Kunyit seukuran jempol ( di keprek)
• 1 buah batang serai ( di keprek)
• 2 lembar daun salam
• Lengkuas ( di keprek)
• 1 batang daun bawang

Kemudian siapkan wajan dengan minyak. Iris halus bawang merah, bawang putih dan tumis sampai harum. Kemudian masukkan serei dan daun salam. Setelah itu masukkan lengkuas, jahe,cabe rawit dan kunyit ke dalam tumisan kemudian masukkan air secukupnya. 

Setelah mendidih masukkan ikan yang sudah dilumuri garam berikut perasan air jeruk. Silahkan tambahkan garam jika kurang asin.  Ingat, NO MSG !! Cukup tambahkan sedikit gula. Resep ini dijamin bercitarasa karena bumbunya sudah banyak. 

Setelah ikan mateng, masukkan daun bawang dan tomat yang sudah di iris. Kalau mau lebih harum, bisa juga memasukkan daun kemangi di akhir. 

Rasanya gurih dan enak. Pakailah ikan yang masih segar agar semakin enak. Kalo dirasa, gak nyangka resep semudah ini tapi citarasanya luaarrr biasa heehe..

Mudah kan?? Tinggal cemplung-cemplung doang. Jadi, biar masaknya semakin semangat, ganti menu itu wajib banget. Disamping ketrampilan memasak kita terasah, makanan sehat dan enak, gak pake ribet ulek-ulek, suami juga makin cinta hehehe..

Menu ini paling favorit kalo makannya masih panas-panas, terus cabe rawitnya di gerus di nasi.. duh, bayanginnya aja ngencess hehehee...

Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya ^^

ikan bandeng masak bening

Gulai Ikan khas Aceh / Tumis Engkot

Agak bingung sih kalo ditanyain ini nama masakannya apa.. karena kalo dirumah sih bilangnya tumeh mirah atau tumis merah. Ada juga yg bilang gulai ikan, hehehe..

Seperti biasa ini emang jadi menu wajib tiap minggu. Masaknya gak ribet soalnya, gak pake santan juga. Dan disimpen di kulkas bisa tahan beberapa hari. Kadang walaupun ikan nya uda habis, kuahnya masih laku dirumah. Gantinya kecap. Lauknya ikan asin pun, kalo ada kuah ini jadi nafsu hehehe..

Iseng2 aja upload fotonya pas lagi masak. Ternyata banyak yg merespon juga :) ada yg khusus chat cuma buat nanya resepnya. Dan ternyata, di blog ini belum pernah aku review resepnya. -__- padahal kan ini menu wajib diluar kepala, gak kepikiran untuk posting hehe.. Hari ini dibawa ke kantor.. seneng deh liat temen2 pada lahap makannya gegara lauk ini. Kata meraka sih, seger, pedes2 seger.. hehehe..

Oke ini aku coba review ya. Tapi maaf sebelumnya karena selama ini kalo masak gak pernah punya patokan khusus takaran bumbunya, cm by feeling aja hehehe..

"RESEP IKAN GULAI ACEH"

*) Resep ini untuk porsi 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang..

*) kalau aku suka yang antara encer dan kental. Kalau temen2 suka yg kental banget atau encer banget, silahkan di takar sendiri pengurangan atau penambahan di bumbunya :)

1. Bersihkan ikan dan cuci bersih. Kemudian potong2 sesuai selera. Saranku, jangan d potong terlalu kecil takut hancur. Kasih perasan 1 buah jeruk nipis ukuran besar dan taburi garam secukupnya. Sisihkan.

2. Bumbu yang dihaluskan : 

• Bawang merah 3 buah
• Bawang putih 1 buah yang kecil
• Cabai merah keriting 6 s/d 7 buah
• Cabai Rawit secukupnya ( aku sih doyan pedes)
• Jahe seukuran 2 ruas jempol
• Kunyit seukuran kelingking
• Ketumbar 1 1/2 sendok makan
• Jintan untuk ikan secubit. Jika ingin lebih tercium aromanya silahkan di tambahkan tapi jangan banyak2 yaa. ( Jintan ada 2 jenis, untuk ikan dan untuk daging)
• Asan sunti 10 buah ( asam sunti ini bumbu khas Aceh, terbuat dr belimbing yang telah di awetkan dengan di garam-in dan dijemur hingga kering)

Semua bumbu di blend sampai halus. Kemudian Sisihkan.

3. Bumbu untuk Tumisan : 

• Bawang Merah 3 buah di iris halus
• 2 lembar daun pandan, ikan simpul
• 2 tangkai daun teumerui.. Nama indonesia nya "salam koja". Itupun baru tau dr temen di surabaya yang suka masak masakan Arab. Ternyata nama indo nya tuh daun salam koja heheh..
• Kapulaga 3 s/d 5 butir
• Bungong lawang 2 buah. Nah loh, nama indo nya apa ya. Bentuk rempah ini kecil dan kyk bunga yg sudutnya runcing, warna nya mirip cengkeh. Maaf gak tau bahasa indonya.. mungkin  " bunga lawang" kali ya hehehhe..
• Cabe Rawit merah sesuai selera
• Cabe ijo keriting sesuai selera

Panaskan minyak, minyak nya jgn terlalu dikit ( kalau aku suka banyak minyak,, kolesteroloooolll liaaaa, hhehe). Kemudian tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun2, aromanya bakal keluar tuh.. kemudian masukkan kapu laga dan bunga lawang. Beeeuuuuuhh.. harumnya pasti kemana-mana, hehehe..

Setelah semua di tumis, masukkan bumbu yang sudah di haluskan. Tumis beberapa saat baru kemudian ikan yang udah standby menanti tadi nyusul dimasukin. Masukinnya sekalian dengan air2 perasan jeruk nipisnya juga loh ya.. kalo gak gitu gak enak hehehe..

Tambahkan air, dan tunggu sampai masak. Kalau kurang asin, silahkan di tambahin garam ya. Untuk pengganti penyedap rasa ( hidup anti MSG), kasih gulaa dikiit aja seujung jari, hehehe..

Yang gak suka ikan bandeng krn banyak durinya, bisa diganti ikan kembung, ikan tongkol, dan kalo mau yg lebih enyaak lg ganti udang hehehe..

Selamat mencoba semuanyaa.. ditunggu review nya ya :) 

ikan nya baru aja dicemplungin

bumbu2 yang ditumis

Ikan Bakar Bumbu Kuning

Seperti tahun2 sebelumnya, setiap pulanh ke aceh, pasti ada yg kurang kalo gak ada tradisi makan "duek meuramin". Tradisi duduk makan bersama ramai2 lesehan di lantai pakai tiker.. lebih enak lagi kalo di halamam rumah kali ya.. atau di gazebo2 gitu yang mana di aceh terkenalnya dengan nama " panteu" hehehe..

Okhay, abang2 pasti bakal nagih mulu minta dimasakin ikan bakar berikut lalapan dan sambel2nya. Selalu wajib tiap aku pulang, dan maunya ya aku yang masakin wkwkwk.. -____- 

Kakak ipar yang tahun lalu sebelum hamil juga ngerasain ikan bakar buatan aku juga nagih, katanya sampe kebawa ngidam cuma karena gak berani makan yang bakar2an selama hamil jadi di tahan dan nunggu aku pulang katanya.. hahahahaaa... 

Nah, kalau bumbu kuning gini emang gak semua jenis ikan cocok menurut selera saya. Ada bbrp ikan yang enak dibakar tanpa bumbu alias cukup bumbu2 dasar saja.. tapi karena kemaren masih lebaran, dipasar jenis ikan belum banyak2 bgt, biasanya di pasar ikan seger banyak dan jenis ikan yang cocok untuk dibakar juga banyak. Jadilah aku dan mama beli ikan bandeng yang memang banyak dan segar di pasar..

Oke kali ini aku share resep ikan bakar bumbu kuning versi aku ya.. resep ini untuk 2 ekor ikan bandeng ukuran besar..

IKAN BANDENG BAKAR BUMBU KUNING :

Langkah pertama :

Bersihkan ikan bandeng dan beri perasan air jeruk nipis ( saya suka air nipisnya banyak), kemudian lumuri dengan garam sesuai selera dan diamkan ikan selama 1 jam sambil mempersiapkan bumbu lain.

Langkah kedua :

Siapkan bumbu untuk dihaluskan :

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 2 siung
• Jahe seukuran setengah jempol. Tapi ntah krnapa saya suka jahenya banyakan.
• Kunyit seukuran telunjuk org dewasa. Dibakar terlebih dahulu baru kemudian dikupas.
• Kemiri 2 butir
• Ketumbar 1,5 sendok makan
• Cabe merah kriting sesuai selera. Kemarin aku pake 5 buah.

Langkah ketiga :

Semua bumbu kemudian di blender. Lebih bagus di ulek krn kadar airnya gak sebanyak kayak di blender.  Tapi krn ribet, di blender aja deh hehehehe..

Bumbu yg sudah dihaluskan di lumuri ke ikan yg udah standby di mandiin hehhe.. eh tp kalo air perasan jeruk nipisnya banyak di buang sebagian biar waktu di campur bumbunya gak encer dan sulit nempel di ikan..

Setelah dilumuri dan di diamkan selama beberapa menit. Ikan siap dibakar.. kebiasaan aku, d kawat pembakar itu, aku sisipin beberapa lembar daun pisang, disamping bikin efek ikan gak lengket banget di kawat, juga bikin efek ada aroma2 wangi daun pisang gt hehehe..  saat dibakar cukup di olesi minya sayur aja dan bumbu kuning yg bersisa. Tanpa pakai kecap.. :)

Selamat mencoba ya... :) mudah kan?

Nah ikan bakar ini paling cocok di santap dengan sambel kecap dan terasi segar. Kmren aku bikin dua-duanya. Krn abang2 sukanya sambal kecap, aku sukanya terasi. Sekalian dikasih tau resep sambel ala lia disini juga aja kali ya..

SAMBAL KECAP :

Bawang merah, tomat, cabe rawit (takaran sesuai selera) di iris2 ulek kasar. Iris daun jeruk tipis2 dan beri sedikit perasan jeruk nipis. Kemudian lumuri dgn kecap manis dan kecap asin sedikit. Udah deh gt doang..

SAMBEL TERASI SEGAR :

Sambel terasi segar ini resepnya aku dapet dr tante di surabaya dulu..

Bawang merah 2 siang jangan dikupas, tomat setengah buah dan terasi udang di bakar. Mau pratis taro aja d teflon di api kompor, kalo uda gosong2 layu gt. Di angkat lalu bawang merahnya di kupas. Kemudian siapkan ulekan dan campur bawang merah, tomat, terasi, cabai merah, cabai rawit, ulek deh.. kasih garam dikit gula dikit, peras air jeruk nipis.. woooww ngetiknya aja ngences ngebayangin hehehe.. kadar pedas disesuaikan sm selera ya :) 

Dimakan dengan nasi panas dan lalapan. Laziiiiisss.. hehehe..

Kami sekeluarga makan nya lahap banget, Nasi 1 rice coocker gede abis tak bersisa malah kurang, semua makannya pada nambah sih wkwkwkw..

"Coocking with body n soul"

Selamat mencoba :) 

Ini Penampakannya :)

Ikan Bakar Bandeng Bumbu Kuning

Ikan bakar + sambel Kecap + sambel terasi segar

IKAN PINDANG BALADO

Okhay,, lagi dan lagi, saya akan posting resep makanan,, khususnya buat anak kos seperti saya. Walaupun anak kos, ya ttp harus bisa mengkreasikan makanan sederhana tapi rasa yang luar biasa,, jg gak gt mulu,, biar gak bosen :D 

Baiklah,, kali ini masih dalam dunia per pindangan. Berhubung ada sisa pindang setelah masak kuah leumak aceh, jadi kepikiran bikin ikan sambel yang pedes kyk masakan padang, hehee...


IKAN PINDANG BALADO :

Bahan :
- Ikan pindang 2 ekor ukuran kecil ( se ukuran lengan anak TK )
- Bawang merah besar 6 buuah ( 5 untuk di haluskan, 1 untuk di iris )
- Bawang putih 2 buah
- lombok 10 atau sesuai selera
- tomat ukuran besar 1 1/2 buah
- terasi 1 ruas jari

CARA MEMBUAT :

- pindang di goreng ( 1 ekor d bagi empat bagian ). Angkat sisihkan.
- ulek kasar bawang merah, bawang putih, lombok, tomat dan terasi
- kemudian panasakan minyak, masukkan bawang goreng di awal,, baru masukkan bumbu yang sudah di haluskan,, tambahkan air, tumis dalam api sedang. bisal sedikit mengering, masukkan garam dan gula sesuai selera.
- Jika sudah agak mengering, masukkan ikan pindang yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk2 sampai rata dan meresap. angkat dan hidangkan. Mudah kan ya ? ini enak banget apalagi makan pake nasi panas yang pulen. Lebih cocok sama tumis kangkung, haha,, tp anak kos drpd ribet, ini uda special banget...

kmren makan nya sm Kandy temen kos, eh ajaib, dia kan gak suka ikan, eh lahap banget gt makannya :)

Oke,, sekian dlu, gampang kan ?? tnggu resep berikutnya ya :)

Sop Ayam Enak ala LIA

Asiiikk,, saya mau nulis lagi resep2 jitu, khususnya buat org2 yang suka masak, bosen beli makan dluar, tapi masakannya special, hehhee...

Awalnya gara2 saya suka masak, tapi kurang punya banyak waktu buat lama-lama di dapur. Bosen juga kalo harus beli makan dluar, kalo di Surabaya, ujung2nya penyet, hehehe...

Okhay, kali ini saya mau share resep sop. Uda biasa kan ya? tapi sop saya ini sop keruh, gak kayak sop yang biasa saya beli d depot2 di Surabaya.. Tapi, saya buat sopnya dalam jumlah yang banyak. Kenapa ? karena biar besok2 saya tinggal manasin aja. cukup di simpan dalam tempat ( tepak ) kemudian simpan di kulkan. Jadi, mau makan, tinggal di panasin. hehehe,, praktis dan gak usah beli diluar, hemat juga,,,mudah aja kok bahan n caranya :


BAHAN :

- ayam --> beli di superindo sayapnya doank, uda dapet banyak murah lagi.
- wortel
- kentang
- buncis
- brokoli
- macaroni
- sosis
- seledri

bumbu :

- bawnag merah
- bawang putih
- merica
- jahe
- tomat


CARA BIKINNYA :

- ayam pertama aku rebus dlu sampe setengah mateng dengan air biar kaldunya keluar. nah kaldu yang kotor, biasanya keluar gt item2 di air, di buang jadi sop gak keruh2 amat.. ayamnya di angkat, biarin kaldunya dalam panci.
- bawang merah, bawang putih, merica, jahe dikit, dan tomat di haluskan.
- kemudian panaskan minyak, goreng bawang dulu, untuk taburan nanti.. uda gt di angkat, baru deh masukin bumbu yang uda halus tadi. tumis sampai harum. matikan api..
- masukkan bumbu yang uda di tumis kedalam air kaldu. kemudian masukkan sayur mayur kecuali seledri.
- kira2 sayur setengah empuk, masukkan ayam nya. Aduk terus.
- masukkan garam sesuai selera.
- kalo di anggap semua sudah empuk, matikan api. taburi seledri dan bawang yang uda di goreng tadi. jadi deh.

ini waktu masih di masak :)

Enak banget di santap dengan nasi hangat, tambah tempe goreng. terus sambel terasai,, aaaaaa.. ini benar2 nikmat sodara-sodara... :D 

Note : kalo aq bikinnya sekaligus banyak, terus di simpen. sebelum di masukkan ke kulkan, pastikan sop uda dingin jadi gak basi. jangan kupa tutup rapat :)

SELAMAT MENCOBA ^^

Masak Aceh, Kuah Leumak engkot sure

Nah.. kangen banget sama kampung ni ceritanya.. kangen banget juga sama masakan2 di sana.. biasanya, masakan aceh gak lengkap kalo gak ada asam sunti, belimbing sayur yang uda di keringkan, sampe warnanya jadi item,  sayang banget, stock di kos abis :( 

Oke, aku rasa untuk anak kos ini bukan resep yang sulit, jadi bisa dipraktekin, murah dan mudah,, tinggal butuh kemauan dikit aja, hehehehe...

oke check this out. aq bakal jelasin secara rinci,, hehehe..

RESEP kuah leumak engkot sure

( buat yg gak ngerti bhasa aceh, engkot sure itu ikan tongkol, or bisa jg ikan pindang kalo di surabaya, hehehe )

BAHAN :

ini resep untuk porsi 4 ikan pindang ukuran lengan ank TK ( maksa banget ni nulisnya aku, hahaha )

- Ikan pindang --> aku beli di Pasar jagir, 1 kerangjang itu isi 4 ikan, segede lengan ank TK. 1 kerangjang cm 4.000 loh, murah ya, hehehe... Nah ikan nya seharusnya biar gak ancur pas di masak itu, dikeringin gt di terik, ato di goreng sebentar boleh juga... tp ttp lebih enak di jemur..
- belimbing sayur 4 buah yang besar ( kebetulan kemaren ilegal ambil d pohon d jurusan, drpd jatuh tak berguna, ambila aja :D setelah minta ijin sm office boy yang lagi nyapu, hehehe. suwun pak )
- santan ( karena males beli kelapa n meras, aku pake santan kara yang packaging kecil bentuk segitiga itu, cm 2.000. kalo mau kentel sekentel-kentelnya, pake 2, hehe..)
- Bawang merah yang besar 5 buah
- bawang putih 2 buah
- kemiri 1 bulet besar
- kunyit 1/2 jari kelingking
- jahe dikit aja
- cabe ijo 5 buah atau sesuai selera ( cabe di belah memanjang jadi 2, tapi jangan putus )
- lombok merah kalo di jawa, aq suka pedes jadi pakenya 6. kalo di aceh pake cabe merah yang panjang itu paling 2 uda cukup.
- garam
- daun jeruk


CARA MEMASAK :

( sumpah mudah banget, sambil merem juga bisa,, hehehe )

- pertama, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan lombok di ulek sampe halus.
- kalo uda, panasin minyak, tumis bawang merah yang uda di iris, kalo uda beraroma, masukkan daun jeruk biar minyaknya harum.
- bumbu yang uda di ulek, dimasukkan dan di tumis..
- kemudian masukkan santan. harus terus di aduk biar santan nya gak pecah..
- masukkkan ikan ( ikan nya 1 ekor bisa d belah 2 ato 4), kemudian masukkan juga cabe ijonya.
- terkahir masukkan belimbing sayur. Nah belimbingnya itu, di iris2 dlu, kemudian, airnya di peras kedalam masakannya. peresnya jangan terlalu membabi buta sampe remek gt ya temans, hehe,, peras sampe keluar airnya, nah bekas perasan tadi jangan di buang, di masukkan aja ke dalam masakannya. Okhay, tambahkan garam seusai selera, aduk2 terus sampe mendidih. Pake api sedang ya :) kalo aq apinya menjurus ke kecil. jadi bumbunya nyerap, hehhee..

Taraaaaa....

Selamat mencoba,, Insya Allah enak,,, :) mudah dan murah kan ya ??

RESEP PIZZA LEZAT ala LIA

Waktu pulang ke Aceh, memang adalah saat2 paling enak kalo mau eksperimen,, selagi bahan nya bisa dibeliin pke uang mama dan juga peralatan lengkap pastinya,,, Salah satu yang uda lama bgt pengen aq coba adalah pizza,, hehhee,, walaupun mama sempet nolak waktu aq bilang pngen bikin pizza, katanya sih takut gagal kan lumayan mahal. Mama bilang, beli aja deh, kalo d Lhokseumawenya gak ada Pizza Hut, adanya Papa Rons. tetap aku gak mau.. 

Langsung aja aq internetan, buka resep2 orang sana sini, compare sana sini, Okey, saya uda nyatat resep yang menurut saya paling pas. akhirnya hanya dengan uang 100rb itu aq bisa belanja untuk bahan2nya..

oke, kita mulai ya,, :) 

RESEP PIZZA LEZAT ala LIA

Bahan :

- untuk roti nya :

300 gr terigu (ayak terlebih dahulu)
1 sdm ragi instan ( aku pake fermipan )
1 butir telur
gula pasir,, ini sesuai selera, kalo suka manis 2 sendokan, kalo gak suka manis 1 ato setengan sendok aja
30 ml minyak zaitun, di minyak biasa jg boleh, ato margarin cair
150ml air dingin
garam secukupnya


- untuk saus :

1 sdm minyak
1 buah bawang bombay (di iris kotak atau panjang2)
1 siung bawang putih cincang halus
5 - 7 tomat ukuran besar ( di rebus, kemudian di parut )
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica hitam (blackpaper)
1/2 sdt basil
1/2 sdt origano
( untuk basil dan origano, agak sulit sih dapetinnya, kalo di kota besar ada di giant atau ranch market. kebetulan kemaren k italy, jadi iseng aja beli dari sana, murah satu botol cm 1 euro. hehee.. gk wajib sih, cuma yang bikin khas Italiano itu justru d basil n origanonya :D )

- Topping :
50 gr daging sapi / ayam, potong dadu ( karena saya suka dagingnya banyak, jadi saya tambahkannya takaran dagingnya )
1/2 kaleng jamur
1/4 paprika --> saya gak pake soalnya gak suka :)
1/2 bawang bombay iris memanjang
1/2 kaleng jagung kaleng
daging asap / sosis ( sesuai selera )
keju parut


Cara membuatnya :

Untuk bahan roti, pertama ayak tepung dan ragi. Agar raginya gak ngambek, garam n mentega kalo pakai, itu belakangan aja ya,, menggangu kinerja si ragi soalnya.. masukin air dingin, telur, dan gula pasir. uleni adonan, kira2 sudah tercampur, baru masukkan garam dan mentega. uleni sampai benar2 khalis. Diamkan adonan 15 menit. kemudian bagi menjadi 2 bagian. diamkan kemnbali 15 menit.

Untuk sausnya, panaskan minyak, tumis bawang bombay, kemudian masukkan bawang putih. masukkan pula tomat yang telah direbus dan di parut. masukkan garam, gula, dan merica. tunggu sampai saus mengental dan meletup-meletup. Terkahir sekali, masukkan basil dan origano. kemudian, daging, jamus, paprika, ikut dimasukkan juga kedalam adonan saus. aduk sampai rata, matikan api. dinginkan sebentar.

Ambil adonan dan pipihkan kedalam loyang (atau piring keramik anti panas). sebelumnya, piring di olesi mentega dan di taburi sedikit tepung. Setelah adonan pipih dan membentuk lingkaran. taburi topping dan saus di atasnya. kemudian setelah selesai, taburi lagi di atasnya jagung manis, daging asap / sosis dan terakhir keju,, keju mozarella lebih asik kayaknya. Kemaren saya pake keju cheddar biasa, hehehe...
okhay,, masukkan kedalam oven yang sebelumnya telah di panaskan.. api sedang, atur waktu 15 menit dulu,, jadi harus rajin di jaga dan di cek gt :) biar pas,, hehehe...


cukup mudah kan,, btw 100.000 itu saya bisa bikin 2 kali loh,, jadi 4 pan ukuran besar gt.. lumayan kan drpd beli, lebih puas toping nya lebih banyak. Alhamdulillah orang rumah suka,, :) Selamat mencoba :) bikin pizza itu mudah kok :)

Ini sebelum di panggang...

ini sambil nunggu selesai di oven :)

ini setelah keluar dr oven :)