Martabak Sayur Ayam by : dapurlia

Bermula dari malam minggu iseng scroll Instagram nya customer Laya_Fabric. Eh dia baru aja posting martabak tapi isinya tahu. Sejujurnya sih gak suka martabak isi tahu, rasanya terlalu hambar di lidah. Selera sih ya hehehe..

Alhasil dijalan menuju pasar aku mikirin mau masak apa ya hari ini. Yang sudah pasti sayur asam + terasi + ikan cuek wajib dimasak hari ini. Karena masakan hari ini terlalu simple jadi mikir mau bikin apa lagi yaa hahahaa.. Eh keinget foto si martabak tadi malam. Fix lah bikin martabak hari ini hahahaha..

Kali ini aku mau bagi resep martabak yg isinya sayuran dan ayam ya.. sebenernya kalo pake daging lebih enak, tp daging lagi mahal buuu.. kalo ayam sih uda turun jadi 30 rebu sekarang, minggu kemaren sih masih 40 rebu. ( Helooooo kenapa emak2 yg gak fokus malah ngebahas harga ayam di pasaran wkwkwkwkwk )

Oke yuk ah di intip resepnya.. dijamin praktis, gak ribet dan bahan bakunya murah serta gampang di carinya.

MARTABAK ISI SAYUR & AYAM

Bahan yang disiapkan:

1. Kentang 2 buah ukuran besar

2. Wortel yang gedean 2 buah ( tadi pake wortel impor)

3. Daung Bawang 2 batang
4. Setengah bagian dada ayam
5. Telur ayam 2 butir

7. Kulit lumpia

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 4 siung + bawang putih 3 siung + lada butiran. 3 bumbu ini di blend jadi 1.

STEP 1 :

Dada ayam di rebus dengan air dan garam. Tiriskan dan potong dadu. Air kaldu jangan dibuang, sisihkan.

STEP 2 :

Kentang dan wortel di potong dadu kemudian rebus. ( Mmmm.. ketepatan rebusnya diperhatikan ya biar teksturnya pas. Gak lembek gak keras bgt juga tp msh krunchy heheheh). Kemudian angkat dan tiriskan.

STEP 3 :

Siapkan margarin tumis bawang merah secukupnya ( harusnya bawang bombay tp stock nya gak ada). Kemudian masukkan bumbu yang sudah di haluskan. Tambahkan garam dan air kaldu secukupnya dan tunggu hingga airnya sedikit mengering.

STEP 4 :

Masukkan ayam + wortel + kentang + daun bawang. Aduh hingga merata. Tambahkan minyak wijen 1 sdm dan kecap inggris 1/2 sdm.

STEP 5 :

Terakhir masukkan telur yang sudah dikocok lepas dengan garam campur dan aduk semua isian martabak sampai mengering. Dinginkan.

STEP 6 :

Isian yang sudah dingin, siap dipakai. Siapkan kulit lumpia tadi dan bentangkan di atas piring. Masukkan isian sesuai selera  lipat kulitnya dan beri sedikit air utk perekat kulitnya.

STEP 7 :

Panaskan minyak dalam penggorengan secukupnya. Usahakan saat di goreng martabaknya bisa tenggelam. Masukkan martabak yang sudah jadi dan goreng dengan api sedang. Api jangan besar karena ntar kulitnya cepet gosong. Jika warna sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Taraaaaaaa... sudah jadi deh. Martabak paling endess di makan saat panas dan dicocol saus sambel atau dengan cuko mpek-mpek.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya ^^

Martabak Sayur Ayam by dapurlia

Resep Pepes Ikan Mas by DapurLia

Udah beberapa minggu ini mengurangi makanan-makanan yang di goreng-goreng dan berminyak-minyak. Akhirnya keabisan akal, karena selama ini lauknya direbus-rebus atau di baked doang di teflon. Sampai akhirnya, kepikiran bikin pepes. Pepes tahu, pepes ikan, apapun lah, kan cuma dikukus gak pake digoreng-goreng hehehe. Kali ini mau bagi resep yang kebetulan banget pas lagi inget aku capture-in semua mulai dari penyiapan bahan-bahannya (postingan ini emang di niatin banget hehehe)

RESEP PEPES IKAN MAS

Bahan yang disiapkan :

Bahan-bahan yang disiapkan

(1) Bumbu yang dihaluskan 

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Jahe seukuran 1/2 jempol 
• Kunyit seukuran jari kelingking
• 1 sendok makan ketumbar
• Kemiri 1 butir aja
• Cabe merah keriting 4 biji ukuran sedang. Semua bumbu dicampur dan diberikan garam lalu di ulek jadi 1. Kalau males, boleh di blender tapi jangan masukkan air terlalu banyak. Usahakan bumbu tidak encer agak mempermudah saat tahap pembungkusan.

(2) Ikan Mas ukuran sedang 1kg ( kemarin belinya yang masih hidup dapet 3 ekor).Ikan dibersihkan kemudian dilumuri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan.

(3) Daun pisang dan tusuk gigi atau tusuk sate. Tips agar saat membungkus daun tidak sobek. Jemur dulu daun pisang di terik matahari agak lemas dan mempermudah kita. Tapi kalo saya biar praktis, daunnya saya panaskan di atas api langsung di kompor sampai layu ( hati2 kalau gak biasa, khawatir daunnya malah kebakar :P wkwkwkwk )

(4) 1 ikat Kemangi yang telah dibersihkan, cabai rawit sesuai selera dan tomat yang udah di iris ( lebih baik tomat hijau)

Setelah semua bahan siap. Potong daun pisang sesuai selera sebanyak 3 lapis. Lalu masukkan ikan dan dicampur bumbu serta taburan lainnya. 

ikannya udah dilumurin ni :P siap2 di bungkus

Gulung dan tusuk masing-masinh ujung dengan menggunakan tusuk gigi ( Nah kalo soal bungkus-bungkus, gak pernah bisa se-rapih kalo mama yang bungkus, susaah banget soalnya hiks hiks )

ikan yang sudah dibungkus dan stand by untuk dikukus

Masukkan ke dalam kukusan yang sudah berisi air. Kukus kurang lebih 30 sd 40 menit ( atau sampai air dikukusan mengering). Angkat dan sajikan :)

Ikan pepesnya sudah mateng dan siap disantap dengan nasi panas hehhee ^^

Selamat mencoba semoga bermanfaat ^^